Yazar: Senem Düvencioğlu        

18.08.2018     16:35:59


Tavuk Dalyan



Malzeme
  • 1 kg kemikli tavuk göğsü
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 bağ dereotu
  • 100 g taze bezelye
  • 100 g taze fasulye
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 çorba kaşığı çiçek yağı
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 dilim kepek ekmeği
  • 1/2 çay kaşığı yenibahar
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 1 tatlı kaşığı curry
  • 1 çorba kaşığı mısır nişastası
  • 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
Tavuk göğsü kemiklerinden ayrılıp bir et parçalayıcısında bir adet kuru soğanla çekilir. Çıkan kemiklerden tavuk suyu hazırlanır ve sos için bekletilir. Parçalayıcıdaki karışımın içine kepek ekmeği (ıslatılarak) tuz karabiber, yenibahar ve yumurtanın sarısı katılarak spatula ile karıştırılır. Hafif ıslak bir tepsi üzerinde ıslak el ve spatula yardımı ile tepsi eninde karışım açılır. Bu arada hazırladığımız soğanla 3 dakika daha kavururuz. Bu sebze karışımı açılan etin ortasına uzunlamasına yerleştirilir. Yarım demet dereotu da serpilip iki yandan ortaya doğru yavaş yavaş dikkatlice toplanır. Et biraz cıvık olduğu için bu işlem yavaş yapılmalıdır. Rulo haline getirilmiş ıslak tepsinin içindeki et, yapılan karışımın boyutlarına uygun bir Borcam kabına verilir. Üzeri kızarınca fırından alınır.

Sosun hazırlanması
Kaynamakta olan tavuk suyuna ayrı bir kapta sulandırılmış mısır nişastası eklenip hafif koyu bir kıvama gelince tuz ve curry eklenir. Sos ateşten alındığı zamanda yenibaharı eklenir. Üzeri domates ve maydanoz ile süslenerek, ılık servis yapılır.



Google+  Google+'da Paylaş
  ödüllü yemek tarifi, yemek tarifleri, tavuk dalyan, borcam

Reklam

  Bu konudaki görüşlerinizi duymak isteriz...