Yazar: Senem Düvencioğlu        

27.10.2016     23:29:33





Yeşil Mercimek Yemeği

Havalar soğumaya başladı, mercimek, kuru fasulye, nohut pişirme zamanı geldi.


  • 1/2 kg yeşil mercimek
  • 1 orta boy soğan
  • 1 orta boy havuç
  • İki yemek kaşığı pirinç
  • Kemik suyu
  • 1/2 su bardağı zeytinyağ
  • Biber salçası ve tuz


Yapılışı

Mercimek ayıklanır, yıkanır ve üzerini geçecek kadar kaynar su dökülüp soğan ve havuç  kavrulana kadar bekletilir.

Soğan, havuç rendelenir, sıvı yağ da pembeleşir, salça ilave edilir. Kaynar suda ıslatılıp bekletilmiş mercimek süzülüp ilave edilir.Varsa sıcak kemik suyu konur, pirinç ilave edilip kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca altı kısılır, 15-20 dk. pişmiş hazırdır.

Afiyet olsun, sağlık olsun...


Gelelim Mercimeğin Faydalarına

Folik asit deposu olarak değerlendirilen yeşil mercimek, osteoporozda, hamilelikte, diyabet, kanser ve kalp hastalıklarında oldukça faydalıdır. Haftada tüketilen besinlerin içinde en az 4 defa yeşil mercimek olmasının sayısız faydası bulunmaktadır. B grubu vitaminleri, aminoasitler yönünden zengin olan yeşil mercimeğin uygun koşullarda pişirilmesi ve besin değerlerini koruması oldukça önemlidir. Pişirme sırasında içine kereviz yaprağı, kuru soğan, biber gibi ilavelerle besleyiciliğini ve lezzetini destekleyebilirsiniz.

Diyet yapanlar içinde bir hatırlatma yapalım. Bir tabak yeşil mercimek yemeği 230 kaloriyken, 2 dilim pizza 450 kalori, bir hamburger 500 kaloridir. Bu nedenle kilo vermek isteyenlerin tercihi olmalıdır. Hem kalorisi düşük, he de doyurucu özelliği daha fazla olan bu yararlı yiyeceğe sofralarınızda yer açmalısınız. Gaz sorununa çare olarak, pişirirken içine kimyon koyabilirsiniz ya da yeşil mercimeği pişirmeden önce ılık suda kabartabilirsiniz.

  • İçeriğindeki vitamin ve mineraller açısından besin değeri yüksek bir besindir. Vücudun zinde olmasına, enerjik olmasına neden olur.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir, vücuttaki yorgunluğu giderir.
  • Gözler için faydalı bir besindir.
  • Kansızlığın giderilmesinde etkilidir
  • Anne sütünü arttırır
  • Kolesterol oranını düşürür
  • Kan akımını hızlandırır
  • Kabızlığı gideren etki yapar
  • Şeker hastalığının oluşmasını engeller
  • Suda kaynatılarak, suyunu içmek kas ağrılarının giderilmesini sağlar
  • Kalp ve damar sağlığını korumada faydalıdır.



  Kırmızı, Mercimek, Yemeği, Vitaminler, Kış, Soğuk, Soğan, Kırmızı, yemek

Reklam

  Bu konudaki görüşlerinizi duymak isteriz...